Tuntuu, että viime viikot on ollut pelkkää pihalla syömistä ja grillausta, eikä arkiruuista ole ollut tietoakaan. Tämähän on siis ollut vain hyvä, koska mielikuvitus ruokien suhteen meinaa välillä olla kateissa.. Huomenna on taas maanantai ja kauppapäivä. Me olemme lähdössä Tampereelle sukulaisiin, joten ihan kaikille päiville ei tarvitse miettiä ruokia. Tietysti reissusakin tulee noudatettua samaa ruokarytmiä, mutta mietitään sitä sitten myöhemmin. Ajattelin kuitenkin inspiraatioksi koota viikon ruokalistan, jos tämä helpottaisi jonkun muun arkea. Kaikki ruuat on kasvis- tai kalaruokia ja maitotuotteet on helposti korvattavissa esimerkisi kauramaidolla. Tälläkin kerralla tein jokaista ruokaa tuplamäärän niin saimme seuraavan päivän lounaalle valmiin annoksen.

Itsetehtyjä kalapuikkoja

Teemme useimmiten kalapuikot itse. Olemme käyttäneet lohta, niinkuin viimeksi, mutta myös esierkiksi tuska käy hyvin. Lohifileet pyöritellään ensin esimerkiksi vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja viimeiseksi korppujauhoissa. Sitten vain pannulle paistumaan. Kalapuikkojen kaveriksi perunamuusia ja tartarkastiketta!

Kasvisrisotto

Kaipasin vaihtelua arkiruokiimme ja kokeilin elämäni ensimmäistä kertaa tehdä oikeaa risottoa. Aiemmin olen tehnyt risoton tavalliseen riisiin, koska olen ajatellut, että tässä olisi hirveä vaiva. No, ei ollut.. Risottoon tuli porkkanaa, papuja, paprikaa ja kesäkurpitsaa ja valkosipulia. Päälle raastoin parmesaania. Yhdistelin muutamaa eri reseptiä ja toivottavasti muistan seuraavalla kerralla, mitä tein, koska tätä aion tehdä uudestaan.

Pinaattipannaria

Pinaattipannari kuuluu niihin ruokiin, johon kaapeista löytyy aina ainekset. Kaiken lisäksi sen tekeminen on helppoa ja maistuu isoveljelle aina. Tällä kertaa lisukkeina oli perunamuusia ja salaattia. Useimmiten tämä tarjoillaan raejuuston ja porkkanaraasteen kanssa. Pinaattipannari on myös erinomainen retkieväs!

Tonnikalapasta

Tästä reseptistä kiitokset menee eräälle ihanan pienen pojan äidille! Tämä on myös sarjassamme helppoa ja hyvää nopeasti. Ruoka valmistuu 20 minuutissa. Keitetyn pastan sekaan kaadetaan pussillinen pakastepinaattia ja kuumennetaan. Sekaan laitetaan myös tonnikalaa ja aurinkokuivattua tomaattia. Lopuksi päälle hieman fetajuustoa. Emme kauhen usein syö tonnikalaa, mutta silloin kun sitä ostamme, tarkistamme aina, että se on vastuullisesti kalastettua. Pinaattia taas syömme usein. Pakastealtaasta tarttuu jokaisella kauppareissulla mukaan muutama pussi valmiiksi hienonnettua pinaattia.

Peruna-purjo sosekeitto

Sosekeitot on meillä takuuvarma menestys. Isovelikin syö sosekeittoa aina hyvällä ruokahalulla. Tämän hetken suosikki on peruna-purjokeitto. Keiton kanssa täytyy aina olla jotain purtavaa, tällä kertaa raejuusto oli unohtunut kauppaan niin laitoimme päälle auringonkukan siemeniä.

Kasvis-kaalilaatikko

Varhaiskaalilla on nyt sesonki, joten nappasin kaupasta kaalin mukaani. Tämä kaalilaatikko on mielestäni tosi hyvän makuista eikä muistuta ollenkaan sitä kaalilaatikkoa, mitä ylä-asteella välttelin. Tämä vaatii hieman enemmän laittamista, mutta hyvää kannattaa odottaa. Lisäsin reseptiin vielä tetrallisen vihreitä linssejä, niin tuli vielä ruokaisampi. Kannattaa kokeilla! Hyvää (ruoka)viikkoa kaikille!

Minun mielestäni vappuna kuuluu syödä perunasalaattia ja nakkeja. Tietysti vappuna kuuluu syödä paljon muutakin, mutta itsetehty perunasalaatti taitaa olla ykkösenä vappuruokien listalla (haha, taas lista). Tosin perunasalaattia tulee tehtynä niin juhannuksena kuin uutenavuotenakin ja se sopii erinomaisesti grilliruokien kanssa. Tälle reseptille löytyy siis käyttöä ainakin tuleville kuukausille!

Omenaa maun mukaan, sipulia ja suolakurkkua perunan lisäksi

Tämä resepti on muotoutunut vuosien aikana, enkä tiedä mistä olen tämän alunperin napannut. Salaatti maistuu joka kerta erilaiselta, koska en mittaile aineksia niin tarkasti. Saatan käyttää enemmän omenaa tai vaihtelen sipuleita. Keväisin on ihana käyttää kevätsipulia ja juhannuksena tapaan silputa sekaan ison nipun ruohosipulia! Perunasalaatti kannattaa tehdä valmiiksi päivää ennen tarjoilua, mutta maistuu se samana päivänäkin tehty hyvältä. Samana päivänä syötävä kannattaa vain maustaa vähän reilummin.

Perunat kannattaa pilkkoa ennen keittämistä

Esimmäiseksi kuorin perunat ja pilkon ne sopiviksi paloiksi. Käytän usein ihan tavallista (keltaisessa pussissa olevaa) perunaa. Ne keitetään kypsiksi. Sillä välin kun perunat kiehuu, laitan muun salaatin valmiiksi. Kuutioin suolakurkut ja pilkoin sipulin valmiiksi kulhoon. Omena kannattaa pilkkoa vasta, kun suolakurkku ja sipuli on valmiina kulhossa. Ne estävät omenaa tummumasta, joten ulkonäkö ei kärsi. Tällä kertaa laitoin kastikkeeksi creme fraichea ja turkkilaista jugua. Joskus olen käyttänyt pelkkää jugurttia, mutta tämä yhdistelmä toimii mielestäni parhaiten. Kun perunat on valmiit, jäähdytän ne kylmässä vedessä jonka jälkeen ne kaadetaan muun salaatin joukkoon. Maustoin salaatin sinapilla, suolalla ja mustapippurilla. Tällä reseptillä perunasalaattia tulee reilusti. Taaskaan en osaa tarkkoja mittoja antaa, mutta kannattaa kokeilla. Hauskaa vappua!

Pilko muut ainekset valmiiksi samalla, kun perunat keittyy

Perunasalaattiin tarvitset

8-10 perunaa

1 omenan (jos haluat enemmän raikkautta, käytä 2 omenaa)

2 suolakurkkua

1 sipuli/ nippu ruohosipulia

1 dl creme fraichea

1-2 dl turkkilaista jugua

Sinappia

Suolaa

Mustapippuria

Perunasalaatti valmis tarjoiltavaksi

Nämä on omasta mielestäni parhaita kasvisnakkeja

Perunamuusia tulee keitettyä usein liikaa, joko vahingossa tai tahallaan. Meillä tulee tehtyä sitä tarkoituksella vähän enemmän, niin saadaan paistaa lopuista rieskaa. Kerran appivanhempien ollessa kylässä harmittelin anopille, miten muusia tulee aina heitettyä roskiin, niin hän neuvoi tekemään lopuista perunakakkaroita. Useimmiten teen kakkarat ohrajauhoista, mutta olen kokeillut tehdä myös spelttijauhoista ja vehnäjauhoista. Joskus käytän myös kaurahiutaleita taikinassa. Muusi voi olla yhtä hyvin myös porkkanasta tai bataatista, niistäkin saa maistuvia rieskoja.

Uunituoreet perunarieskat

Kun leivon leipää tai tässä tapauksessa rieskaa, harvemmin mittailen jauhojen määrää. Oikean määrän oppii nopeasti tuntemaan käsissä. Ei anoppikaan osannut sanoa oikeata jauhomäärää, joten kokeilemalla mentiin ensimmäiselläkin kerralla. Muusia jää joka kerralla eri määrä, niin turhaahan se olisi desinmittoihin luottaa.

Taikinan voi nostella pellille lusikalla tai pyörittää pieniksi palloiksi

Rieskat voi paistaa jo samana päivänä kun muusi on tehty, tai jättää leipominen seuraavaan päivään.Jos leipoo seuraavana päivänä, kannattaa muusin sekaan kaataa maitoa sen verran, että muusi on taas notkeaa. Noin 5 dl annokseen muusia sekoitetaan yksi kananmuna ja suolaa. Jauhoja laitetaan niin paljon, että taikina ei tartu käsiin. Alkuperäisen ohjeen mukaan taikinasta pyöritellään palloja ja laitetaan pellille, mutta olen hypännyt tämän työvaiheen yli ja nostellut lusikalla taikinaa pellille. Minun rieskoista tulee aika isoja, joten niitä mahtuu pellille 6 kappaletta. Kakkarat taputellaan litteiksi jauhotetuin käsin. Pistele haarukalla reikiä leipiin ennen uuniin laittoa. Uuniin 250 astetta ja rieskoja paistetaan noin 15 minuuttia.

Litteiksi taputeltuihin kakkaroihin pistellään haarukalla reikiä ennen paistamista

Tarvitset

N 5 dl muusia (perunaa tai vaikka bataattia)

Maitoa, jos tarvii notkistaa muusia. Tähän voi käyttää myös kauramaitoa

Suolaa (jätä pois, jos kotona asuu pikkuväkeä)

Kananmuna

(Kaurahiutaleita n 1 dl)

Ohrajauhoja.

Parhaita suoraan uunista

Rieskat on parhaita uunituoreina, mutta meillä syödään niitä myös seuraavana päivänä. Näitä voi myös pakastaa.

Ruokavalioni virallinen termi on pescovegetarismi. Eli syön pääosin kasvikunnan tuotteita, mutta syön myös kalaa ja käytän maitotuotteita. Syömme koko perhe samaa ruokaa, mutta Mikael ja isoveli syövät satunnaisesti liharuokiakin, varsinkin grillikauden aikana. Isoveljen lempiruoka taitaa olla nakkien (kasvis- ja tavallisten) ja ranskalaisten lisäksi punajuuripasta.

Kaupassakäynnin hoidamme yleensä maanantaisin ja pyrimme ostamaan viikon ruuat kerralla. Koska olen listaihminen, teen ensin listan siitä, mitä viikolla syömme ja sen mukaan teen kauppalistan. Itse listan teko on taidetta, koska kirjoitan ostokset siinä järjestyksessä lapulle, miten ne kaupassa tulevat vastaan. Käymme aina samassa kaupassa, joten tämä tekee kauppareissuista helpompia. Voitte vaan kuvitella, kuinka pahasti päivä menee pilalle, kun kaupassa on vaihdettu järjestystä..

Jääkaappi taas täynnä!

Ateriasuunnittelu helpottaa arkea ja kaupassakäyntiä sekä vähentää huomattavasti hävikkiä! Meillä menee todella harvoin mitään ruokaa roskiin, koska ostamme kaiken tarpeeseen. Rahaakin säästyy, kun ei tule käytyä usein kaupassa. Joskus täytyy käydä täydentämässä maitohyllyä tai hakemassa viikonloppuherkkuja ja silloin tulee tehtyä heräteostoksiakin.. Pyrin tekemään niin isoja annoksia kerralla, että saamme kaikki siitä seuraavalle päivälle lounaan. Tällä tavoin minun ei tarvitse miettiä ruuan laittoa kuin kerran päivässä! Ruuat on suurimmaksi osaksi vähäsuolaisia ja käy myös isoveljelle. Kerran viikossa on aina optio noutoruualle/ulkona syömiselle ja siksi yhdelle päivälle mietin mahdollisimman helpon ruuan, jos täytyy kokkailla kaksi kertaa päivässä. Pakkasessakin on aina jotain varalla.

Mitä meillä sitten syötiin?

Välillä on mukava päästä helpolla.

Maanantaina söimme spagettia ja kasvispullia tomaattikastikkeessa. Kasvispullat oli kaupan pakastehyllyltä, mutta sallittakoon se näin maanantaina..

Linssimuhennos

Tiistaina ruuaksi oli ruokaa, jota kutsun linssimuhennokseksi. Ensimmäisen kerran maistoin tätä kälyni luona linssikeittona, mutta minun keittiössäni se ei koskaan näytä keitolta, siksi sanon sitä muhennokseksi. Siinä on linssejä, vihanneksia, riisiä, kookosta, maissia ja mausteita. Todella hyvää!

Uunilohi ja uunijuurekset

Keskiviikkona oli kalapäivä. Prismasta saa nykyisin vastuullisesti kasvatettua kotimaista kirjolohta, mikä on ihan huippujuttu. Uunilohi ja uunijuurekset oli tämän päivän annos.

Soijarouhe-kesäkurpitsalasagne

Torstaina söimme lasagnea. Fuskaan aina lasagnen teossa. Minun versioni on mahdollisimman helppo, siksi sitä jaksaakin tehdä useasti. Paistan soijarouheen ja kasviksia ensin hetken aikaa, lisään sinne tomaattimurskan ja sopivan määrän kermaa. Vuokaan laitetaan kerroksittain kastiketta, juustoraastetta ja lasagnelevyjä. Sitten vain uuniin ja odottelemaan. Kiitokset tästä versiosta menee kummitädilleni.

Mifupasta vihanneksilla

Perjantaina vuorossa oli mifupastaa. Mifukastikkeen resepti löytyy googlesta nimellä maailman paras kanakastike. Kokeilin tuota reseptiä ensimmäistä kertaa ja hyväähän se oli.

Papu-pinaatti-parsakaalimunakas

Lauantaina söimme vanhempieni luona, joten sunnuntaina oli kahden ruuan päivä. Lounaaksi Mikael teki meille munakkaat ja päivälliseksi söimme peltimakaronilaatikkoa. Olen muutaman kerran tehnyt makaronilaatikkoa pellillä ja se on kivaa vaihtelua tavalliselle makaronilaatikolle.

Soijarouhe-makaronilaatikko

Tässä meidän ruokaviikko, toivottavasti sait tästä uusia ideoita!